位於當今西雙版納境內的古六大茶山在昔日繁榮鼎盛時期,經營茶葉的商人開設製茶的商號、茶莊遍及各個茶山,創造出的普洱茶傳統製作手工藝達到了頂峰,製作的普洱茶及其品牌留芳古今。由於品質超群,倍受歡迎,還獲得了清朝皇宮賜扁嘉獎。
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同慶號老圓茶
清代中、後期,倚邦茶山沒落,易武茶區崛起,雲集了雲南當時眾多茶商,他們設廠制茶,引進先進制茶工藝,以大葉茶種的陽春細嫩白尖制茶,使易武從產茶量和茶質兩個方面都一躍為古代西雙版納版納六大茶山之冠。同慶號茶莊於 1736 年在易武設廠制茶,在易武的製茶歷史就達百餘年。
同慶號圓茶分為內票和內飛兩種,1920 年以前是" 龍馬商標 ",之後則是" 雙獅旗圖 ",兩者以1920年以前的茶品為絕品。採用最好的竹箬包裝,表面是淺金黃色,捆綁所用的竹篾及竹皮,顏色與竹箬相若。同慶號老圓茶的特點為幽雅內斂,絕冠群倫,是極柔和性的優美茶品,被視為國家級絕品,享有" 普洱茶后 "的美譽。
怎樣品飲優質普洱茶
茶是一種古老且文明的飲料,我國是世界上最早發現及利用 " 茶 " 的國家,而今茶已成為世界三大飲料之一。品飲優質普洱茶首先應觀湯色:普洱茶品因發酵程度輕重及時間長短而出現不同的水色變化,如果是熟茶品則新茶表現為陳化期短,茶湯水濃,新茶品有未經時間陳化時茶青味道;陳茶因陳化期不足,回味度差,但苦、澀味道已經淡化,感覺入喉順口;而老茶因陳化期足,水性厚,茶質佳,唯回甘生津度不及生茶品強。如果是生茶品,則新茶如臺灣高山茶,茶色淡黃,入口澀感強烈,而陳茶則色如鐵觀音之琥珀黃,入口澀感轉為甘甜,如果是老茶則湯色如棗紅,有如紅蜜色,入口順滑轉為生津,而古董茶,則湯色濃郁且滑口,舌底鳴泉,心曠神怡。
優質普洱茶每次沖泡約需 5 克,可連續沖泡 15 回,浸泡時間的長短,直接關係著茶湯中可溶物的量與質,也會直接影響茶湯的品質,經由緊壓的普洱茶,最好先在 1-2 周之前將其全部撥開透氣,回性醒茶; 1-2 同後待舊味退去,使新的空氣進入發醇後再置入陶罐或紫砂罐內,普洱茶之原味將會慢慢呈現。緊壓茶如磚、餅、陀茶的沖泡時間可短些,不可與普洱散茶一樣,否則茶湯的濃度太高而不堪入口,當然可依據個人喜好之茶湯濃淡,普洱茶品之生熟,陳期之長短,茶性之強弱,去調整茶葉用量及浸泡時間以求其適口習慣的濃度。
品飲普洱茶除觀湯色,掌握浸泡時間外,聞茶香也是很重要的,普洱茶的茶香有別于臺灣高山茶之清香優雅,新製成之普洱茶香味與臺灣略為相似,只因普洱茶需藉由空氣中之適量水分,來做後發酵之工序,達到越陳越香之效果,所以普洱茶的香氣是茶品本身所含有的芳香物質,歷經陳化時間之長短,倉儲環境之好壞,再經沸水沖泡而散發出的自然氣味;這些氣味吸入鼻腔後喚醒味覺,經由大腦判別香味,判別陳化年份及發酵完整與否的感覺。最後品飲優質普洱茶還應觀葉底,即以手指捏茶葉片,一般以彈性強為佳,表示茶青幼嫩,製造得宜,倉儲良好發酵完整自然。
存放普洱茶的方式
普洱茶存放方式多種多樣,實際上只需將茶品置放在乾淨通風處即可,"人可住茶就可以放"。一般不要讓太陽直接照射,不要置放在冰箱裏,不要放在密封、真空罐,更不要將茶品裝箱密封置放固定不通風處,越陳越香,需在乾淨通風的處所,方能達到加分之效。
西雙版納同慶號普洱茶規格說明
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同慶號普洱茶(黃印)生茶磚 |
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同慶號普洱茶(黃印)生茶餅 |
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同慶號普洱茶(黃印)熟茶磚 |
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同慶號普洱茶(黃印)熟茶餅 |
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同慶號普洱茶(紅印)生茶磚 |
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同慶號普洱茶(紅印)生茶餅 |
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同慶號普洱茶(紅印)熟茶餅 |
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同慶號普洱茶(藍印)熟茶餅 |
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同慶號普洱茶(綠印)生茶餅 |
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同慶號普洱茶(綠印)熟茶餅 |
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同慶號普洱茶(金月天)生茶餅 |
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同慶號普洱茶(金月天)熟茶餅 |
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